 |
| Pastel renyah |
Haiii... semua sahabatku dimana saja berada, apa
khabar...rasanya sudah lama banget aku nggak upload resep-resep(gimana nggak
lama...dua bulan lebih lho...hallo...kemana saja sih aku? He..he).Sebenarnya
sudah banyak resep yang mau aku bagikan buat sahabat- sahabatku semua, tapi berhubung
penyakit lama kambuh(penyakit malas nulis maksudnya) jadi... diharap maklum ya?
Hari ini akan aku
tampilkan resep dari mbak Noorsha. Di negara kita resep ini dikenal dengan nama
pastel tapi di Malaysia disebutnya karipap...dan berhubung bentuknya yang
muter-muter mereka menyebutnya karipap pusing. Selain bentuknya yang lucu
rasanya pun sangat-sangat enak, percaya deh. Karipap yang aku buat sudah aku
modifikasi isinya dengan kacang hijau(suamiku suka banget dengan kacang hijau).
Tapi kalau isinya rasa asin( seperti isi pastel pada umumnya) juga enak kok. Pastel ini tidak menggunakan telur, tapi jangan salah ya...rasanya sangat eeenaakk banget.Dijamin lidah nggak mau berhenti ngemil deh, tapi jangan banyak-banyak ya...ntar gendut kayak yang promosi nih...hi..hi
Bahan Doh Margarin:
 |
| Doh margarin dan doh minyak |
- 1 cup tepung terigu ( kira-kira 110 gr)
- 5 sdm margarin ( munjung)
Bahan Doh Minyak:
- 2 cup tepung terigu (220 gr)
- 1/4 cup minyak goreng (6 sdm)
- 1/2 cup air ( sekitar 12 sdm)
- sejumput garam
Membuat Doh Margarin:
Campur margarin dan tepung terigu. Campur rata, buat 5 bulatan sama besar.
Sisihkan.
 |
| Doh margarin (kiri) dan doh minyak (kanan) |
Membuat Doh Minyak:
Campur garam kedalam air , kocok sedikit hingga larut, masukkan kedalam
adonan tepung beserta minyak. Uleni hingga rata. Bagi menjadi 5 bagian bulatan
sama besar. Sisihkan.
Cara mencampur Doh Margarin dan Doh Minyak:
1 .perbandingan antara doh minyak dan doh
margarin..pastikan doh minyak lebih besar dari doh margarin.
2. gilas/tipiskan sedikit doh minyak dan letakkan
doh margarin ditengah2...
3. bungkus doh margarin menggunakan doh minyak..tutup
rapat2 dan bentuk seperti bola .
4.doh margarin yang siap dibungkus bersama doh minyak.
5.gilas ceper doh dan gulung menjadi gulungan memanjang.
6. setelah digulung gilas lagi adonan memanjang seperti
digambar
7. gulung kembali adonan
8. aku mendapatkan 5 gulungan yang siap diiris
9. potong setiap satu gulungan dengan pisau ketebalan 1
cm .
10. gilas adonan yang telah dipotong ,pastikan gilasan
TIDAK terlalu TEBAL dan TIDAK terlalu TIPIS...
11. pastikan bagian bawah doh yang digilas sebelah dalam
ya.. letakkan sedikit isi dipermukaan.
12. kelim seperti pastel biasa.
 |
| contoh pastel versi bulat |
13 goreng dengan api sedang hingga kekuningan.
 |
| Pastel sebelum digoreng |
 |
| Setelah dicicipi |
 |
| Setelah digoreng |
Bahan Isi Kacang Hijau:
1 ons kacang hijau, rebus sampai lunak, dihaluskan campur
dengan gula(manis nggaknya disesuaikan dengan selera). Goreng tanpa minyak tapi
dengan sedikit air didalam wajan hingga tercampur rata. Boleh ditambahkan
sedikit garam dan ¼ sdt vanili. Aku juga pakai pewarna alami lho. Pewarna hitam
aku ambil dari daun pisang yang sudah kering lalu dibakar dan diremas-remas
dengan sedikit air, kemudian disaring. Dan hasilnya...talaaa, warna yang
bagusss banget!!!
Resep diatas kurang lebih menjadi 18 biji pastel
