Mencari resep yang pas memang gampang-gampang susah. Tapi resep kali ini merupakan resep yang menurutku pas dan pastinya rasa nggak perlu diragukan lagi. Resep pastel yang aku coba ini aman buat penderita kolesterol juga pas buat yang vegetarian. Ini dikarenakan kulitnya tidak menggunakan telur, dan untuk isi tentunya menyesuaikan lah ya...(maksudnya boleh ditambah telur boleh juga gak pakai)
Resep ini aku copas dari blognya mbak Nining Soeryono, terima kasih ya mbak. Dipercobaanku kali ini aku juga memberikan variasi isi. Sebenarnya usulan dari suamiku sih...yang nggak begitu suka dengan rasa yang asin-asin. Setelah beberapa pastel aku isi dengan yang asin, sisanya aku isi dengan selai blueberry yang aku campur dengan sedikit gula pasir dan rasanya...lebih enakkk dibanding dengan yang isi wortel lho. Sayangnya belum sempat difoto...keburu habis sih(...jadi ngebayangin nih...pengen bikin lagi ...hickk). Gambar pastel yang aku ambil juga pada gosong...maklum...suami ikut-ikutan masuk dapur sih,maksudnya sayang istri gitu...he..he
PASTEL
Bahan adonan :
500 gr tepung terigu segitiga
½ sdt garam
100 gr minyak goreng, panaskan tapi jangan sampai mendidih
100 ml air
Bahan isi:
3 bh wortel, potong dadu
100 gr buncis, iris tipis
3 bh kentang, potong dadu
Margarin untuk menumis
2 bh bawang putih
4 bh bawang merah
1/2 sdtMerica bubuk
2 sdt gula pasir
150 ml air + sebungkus kaldu bubuk
2 btg daun bawang
3 btg seledri
Segenggam soun yang sudah diseduh air panas
3 bj telur rebus dibelah-belah tipis(tidak pakai juga boleh)
Cara membuat isian:
Tumis bawang merah dan bawang putih, setelah harum masukkan wortel, kentang dan buncis, aduk-aduk sebentar lalu masukkan air+ kaldu bubuk, merica dan gula pasir. Aduk dan tunggu sampai adonan mengering,lalu masukkan soun, aduk lagi. Terakhir masukkan daun bawang dan daun seledri yang diiris kasar. Angkat.
Cara membuat adonan:
Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga kalis. Gilas tipis(aku pakai gilingan molen...biar nggak basah keringetan he..he).Cetak bulat-bulat lalu isi dengan adonan isi sebanyak 1/2 sendok makan ditambah irisan telur. Rekatkan piggirnya lalu lipat-lipat pinggirnya(diwiru) atau jika ada cetakan pastel akan lebih mudah, tinggal diisi lalu rekatkan pinggirnya/ dilem dengan kanji yang dicampur air sedikit agar tidak amburadul saat digoreng.
Goreng dengan api sedang sampai agak kecoklatan, angkat, tiriskan...siap dihidangkan dengan cabe hijau. Pastel ini tetap renyah meski sudah dingin
