NOGOSARI

Kue tradisional ini memang rasanya nggak kalah dengan kue-kue modern. Kue nogosari merupakan kue kesukaanku. Resep ini dari Nyonya Liem, pakar kue tradisional Indonesia. Langsung aja ya...

Bahan- bahan:

A.     200 gr tepung beras

  130 gr gula pasir

  1 sdt garam

  1 sdt vanili

  400 ml santan

B.     100 gr tepung tapioka

  400 ml santan

  Kedua bahan tersebut diaduk rata

C.      Pisang kepok atau raja yang diiris serong

Cara membuat:

1.       Santan, tepung beras dan vanili diaduk-aduk agar tidak menggumpal.

2.       Masak adonan tepung beras, gula pasir dan daun pandan dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai kedasar panci agar tidak gosong dibagian bawahnya.

  Masak sampai kental, lalu tuang adonan b, aduk sampai pekat dan lembut(agak sedikit lama). Sebaiknya membuat adonan ini menggunakan wajan saja agar lebih leluasa mengaduknya.

3.       Setelah adonan lembut, siapkan daun pisang yang telah dipanaskan terlebih dahulu diatas kompor(agar tidak mudah sobek saat digunakan untuk membungkus).

Ambil dua lembar daun dengan ukuran 15 cm, taruh sesendok adonan lalu beri satu iris pisang, tutup kembali pisang dengan sesendok adonan. Gulung atau lipat sisi kiri dan kanan daun kearah tengah adonan, lalu tekuk bagian atas dan bawah. Lalu balikkan. Lakukan sampai adonan selesai. Tata nogosari didalam dandang, kukus 20 menit.

Setelah matang dinginkan, potong ujung daun yang kurang rapi. Siap dihidangkan